82 total views,  1 views today

 

Diet Purin

(Asam Urat)

Diet Rendah Purin diberikan antara lain kepada pasien penyakit Gout dimana kadar asam urat dalam darah tinggi. Purin adalah hasil metabolisme protein yang dapat membentuk kristal asam urat dan dapat menumpuk pada sendi-sendi tangan serta ginjal/ saluran kencing.

Tujuan diet: • Menurunkan kadar asam urat dalam darah

  • Memperlancar pengeluaran asam urat

Syarat diet: • Energi diberikan sesuai kebutuhan tubuh. Bila berat badan berlebih kebutuhan energi mengikuti pedoman diet energi rendah

  • Protein : 1 – 1,2 g/kg BB atau 10-15% dari kebutuhan energi total. Hindari bahan makanan sumber protein yang mempunyai kandungan purin >150 mg/100g
  • Lemak tidak lebih dari 30%, 10% nya dari protein hewani
  • Karbohidrat : 65-75% dari kebutuhan energi total, berupa karbohidrat kompleks
  • Vitamin dan mineral diberikan sesuai kebutuhan
  • Cairan disesuaikan dengan urin yang dikeluarkan setiap hari. Banyak minum untuk membantu pengeluaran kelebihan asam urat, 2 sampai 3 liter/hari untuk mencegah terjadinya pengendapan asam urat dalam ginjal (batu ginjal)
  • Apabila BB lebih, dianjurkan untuk menurunkan BB karena akan membantu menurunkan kadar purin dalam darah.

 

Bahan makanan Dianjurkan Dibatasi Dihindari
Sumber karbohidrat Nasi, bubur, singkong, ubi, olahan tepung , mie, kentang, gandum, roti, buhun, havermout, talas.    
Sumber protein hewani Telur, susu skim/ susu rendah lemak . Daging, ayam, ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan bawal, ikan bandeng, kerang, udang dibatasi  maksimum 50gr/hari Yang mengandung tinggi purin Kadar purin antara 150800 mg/100 gram bahan makanan: hati, ginjal, jantung, limpa, otak, ham, sosis, babat, usus, paru, sarden, kaldu daging, bebek, burung, angsa, remis dan ragi
Sumber protein Nabati   Tempe, tahu dibatasi maksimum 50gr/hari dan kacang-kacangan maksimum 25gr/hari
Sayuran wortel, labu siam, kacang panjang, terong, pare, oyong, ketimun, labu air, selada air, tomat, selada, lobak bayam, buncis, daun/biji melinjo, kapri, kacang polong, kembang kol, asparagus, kangkung dan jamur maksimum 100 gram/hari  
Buah-buahan Semua buah-buahan yang segar    
Minuman Semua minuman yang tidak mengadung alcohol Kopi dan teh kental Minuman yang mengandung soda dan alkohol: soft drink, arak, ciu, bir

 

Cara mengatur diet: • Memasak dengan merebus, mengukus, mengungkep,   menumis,   memanggang, pepes.

  • Banyak makan buah-buahan yang mengandung air untuk memperlancar pengeluaran asam urat.